Le contrôle des expéditions avec une application hygiène
POINTS FORTS 🟢
- Rapidité d’enregistrement : L’application optimise le suivi des températures, de l’emballage et des dates de péremption des produits.
- Traçabilité centralisée : Les données des expéditions sont centralisées, facilitant le suivi et améliorant la traçabilité.
- Accessibilité universelle : L’accès aux informations des expéditions est possible en tout temps et lieu, bénéfique pour les équipes sur le terrain ou hors des bureaux traditionnels.
POINTS FAIBLES 🔴
- Chocs du matériel lors de l’expédition : Nécessite un appareil mobile protégé par une coque ou étui de protection afin d’éviter les casses lors des manipulations sur les quais d’expédition.
Contrôle à l’expédition
Le contrôle des expéditions c’est quoi 💡?
Le contrôle des expéditions en HACCP, c’est la vérification des produits avant leur expédition.
Cela fonctionne de la façon suivante, avant l’expédition :
On vérifie et on valide la température des produits ou aliments : il faut s’assurer que les denrées alimentaires soient aux bonnes températures pour éviter les ruptures de la chaîne du froid ou la chaîne du chaud ( pour les livraison chaudes).
L’emballage doit être conforme car il faut assurer la sécurité des aliments pendant le transport. Les vérifications à effectuer sont les suivantes :
- Les fuites
- Les dommages
- Les défauts d’emballage
- La vérification des différentes étiquettes du produit
Par exemple, pour une crèche ou une cuisine centrale, là où les plats sont préparés et distribués en grande quantité, les contrôles sont très importants. En étant sûr que les produits alimentaires soient correctement manipulés, stockés et expédiés, les risques de contamination sont réduits, ce qui contribue à assurer la sécurité des aliments servis aux consommateurs.
Quels sont les avantages d’utiliser une application pour le contrôle des expéditions ?
Une application haccp gratuite de contrôle à l’expédition offre une meilleure précision comparé aux méthodes traditionnelles, elle vous permet de gagner du temps
- Traçabilité optimisée : L’application permet de conserver des enregistrements de contrôle détaillés de chaque expédition, y compris les températures relevées et les preuves de conformité. Cela renforce la traçabilité des produits, ce qui est très important en cas de rappel de produits, de gestion de crises ou encore des contrôles des services d’hygiène DDPP.
- Amélioration de la qualité des produits : En surveillant de près les températures et en garantissant la conformité des produits expédiés via un logiciel hygiène,, votre entreprise peut maintenir la qualité des plats tout au long de la chaîne de livraison.
- Gestion de la conformité réglementaire : En enregistrant les températures et les preuves de conformité des plats expédiés, l’application aide à garantir que les entreprises respectent les réglementations en matière de sécurité alimentaire. Cela peut inclure le respect de la méthode HACCP ainsi que d’autres exigences légales en matière de manipulation et de transport des aliments.
Exemple de l’utilisation de la fonction contrôles à l’expédition sur app mobile?
Prenons l’exemple de Marc qui gère un centre de distribution de produits alimentaires dans le nord de la France.
- Etape 1 : Marc ouvre l’application d’hygiène sur son appareil (tablette, PC, ou smartphone) avant le départ du camion de livraison.
- Etape 2 : Sélection des produits à expédier par famille : un produit frais, un produit chaud, etc.
- Etape 3 : Utilisation d’un thermomètre à sonde pour prendre la température de chaque produit sélectionné.
- Etape 4 : Vérification de l’état de l’emballage de chaque produit pour détecter toute anomalie.
- Etape 5 : Enregistrement des températures mesurées et des états d’emballage directement dans l’application HACCP sur son appareil.
- Etape 6 : Vérification des dates de péremption (DLC) pour les produits à expédier.
- Etape 7 : En cas de non-conformité, Marc prend immédiatement une décision : accepter ou refuser le produit, ou noter les actions à entreprendre ultérieurement (comme un remplacement).
- Etape 8 : Enregistrement des informations de non-conformité dans l’application pour traçabilité.
- Etape 9 : Enregistrement des informations de l’expédition, y compris le bon de livraison (BL), dans l’application d’hygiène.
- Etape 10 : Marc peut prendre des photos des produits expédiés ou du bon de livraison pour une meilleure traçabilité.
- Etape 11 : Toutes les informations d’expédition enregistrées sont archivées automatiquement dans le système pour une traçabilité complète.
Optionnel : Arrivée sur le site livré (quand ces l’un de vos sites internes):
À l’arrivée du camion sur le site de livraison, l’application Hygiène gratuite permet de sélectionner le contrôle de départ et de finaliser la réception.
Prise de la température des produits et vérification de l’emballage à l’arrivée.
Enregistrement des mesures de température et de l’état de l’emballage dans l’application.
Signature électronique de la réception par le destinataire directement sur l’application.
👍🏻 Marc peut maintenant s’assurer que les produits ont été expédiés (optionnel : et reçus) dans des conditions optimales, garantissant la satisfaction des clients.
Certaines applications de traçabilité alimentaire permettent même de prendre en photo les produits expédiés, ou encore le bon de livraison, ce qui permet de centraliser les informations et d’assurer un meilleur suivi.
L’avis de nos experts :
Avec les modules d’expédition des app présentes sur le marché, vous maîtrisez la chaîne du chaud et du froid, en vérifiant les températures et l’état des emballages avant expédition. À l’arrivée sur le site livré, vous pouvez finaliser la réception en quelques clics, assurant ainsi que les produits respectent les normes de sécurité.
En plus de simplifier la documentation et le reporting, ces outils améliorent la traçabilité des produits.
Adoptez une application hygiène pour optimiser vos expéditions et garantir des produits de haute qualité à vos clients.
